猪皮的营养价值是什么 猪皮怎么做好吃

导语：在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，嫌弃猪毛，总是会把皮切掉弃之。殊不知，猪皮是个宝，常吃对身体很有好处。在名医张仲景的《伤寒论》中就有记载：“猪肤有和血脉、润肌肤”的作用，“令少妇食之，能防衰抗老”。由此，猪皮的医学及营养价值可见一斑。那么，猪皮的营养价值是什么?猪皮怎么做好吃呢?下面，本站就带您去了解!

猪肤有和血脉、润肌肤的作用，令少妇食之，能防衰抗老。

猪皮的营养价值是什么

每100克的猪皮的营养成分：钠：19815.95毫克，胆固醇：3000毫克，钾：2969.5毫克，磷：725.5毫克，镁：590毫克，胡萝卜素：375微克，钙：298.5毫克，叶酸：185微克，维生素B12：135.9毫克，维生素A：62微克，碳水化合物：58.78克，维生素C：40毫克，铁：30.1毫克，蛋白质：22.3克，脂肪：16.76克，锰：8.69毫克，烟酸：7.3毫克，膳食纤维：7.25克，硒：6.35微克，锌：5.06毫克，维生素E：0.6毫克，铜：0.56毫克，维生素B2：0.54毫克，维生素B6：0.32毫克，维生素B1：0.24毫克。

猪皮怎么做好吃

1、山药炖猪皮

材料：山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。

做法：先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。山药去皮，洗净，切成片。把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。

猪皮怎么做好吃：红烧浮皮

2、红烧浮皮

材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

做法：干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。

猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

3、猪皮汤

材料：猪皮一块，红枣十几粒，盐少许。

做法：红枣与猪皮，猪皮事先飞水。锅里放入红枣和猪皮，开中大火煲约1个小时左右。

在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味。 煲好后可以把猪皮丢掉，就剩红枣和猪皮里所剩的精华即可。