猪皮的营养价值及功效 猪皮的吃法介绍

导语：猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。猪皮味甘、性凉，可活血止血、补益精血，因此食用它对我们身体十分的有益。今天，本站小编就为大家介绍几种猪皮的吃法以及猪皮的营养价值及功效。

猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。

猪皮的营养价值及功效

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

此外，猪皮作为药物可主治鼻衄，齿衄，大便出血，痔疮出血，贫血，紫癜，月经过多，崩漏等。

猪皮的吃法介绍

1、海带猪皮粥

做法：把海带、猪皮清洗干净放在锅中熬煮，加入粳米、糯米，根据自己的口味可以原味食用，也可以加入食盐。

功效：喝这款粥能够去热、清火，碱性材料的海带还能够调节营养平衡，对于吸收猪皮的油脂也有非常好的效果。

猪皮的吃法：黄豆芽炒猪皮

2、黄豆芽炒猪皮

做法：把洗干净的猪皮、黄豆芽一起下锅爆炒，做出来的黄豆芽炒猪皮能够很好的开胃。

功效：这道菜还能够吸收黄豆芽的水分，能够保证皮肤的湿润，显现出年轻的一面。

3、凉拌猪皮

把需要凉拌的猪皮放在水中进行熬煮，用筷子能够插透，洗干净，切成条状。加入一些调味品进行调味，即可食用。

功效：夏天食用凉拌猪皮能够降温去热，还能够促进食欲。

猪皮的禁忌

1、寒性体质的人不宜多吃

猪皮属于性寒的食物，食用过多，容易导致身体营养失衡。另外，猪皮中的油分过重，食用过多容易导致腹泻，寒性体质的人不宜多吃。

2、肥胖的人不宜多吃

尽管食用猪皮对于身体保健好处极多，但是，对于肥胖的人来说，不要多吃，因为猪皮中的脂肪属于饱和脂肪酸，食用过多容易在身体储存，会加重肥胖。