当前位置：面条的做法有哪些?现代社会生活脚步加快，工作、学习等占据我们大部分时间，而最节省时间和省事的填饱肚子的主食，也就当属面条了。尤其是在秋冬季节，天气寒冷的时候，来上一碗热乎乎的热汤面条，既暖身体又能恢复精力。不过，在中国，面条的做法是数不胜数，今天小编就总结一下中国各大特色面条的做法，让我们在忙碌的生活中给自己煮点“好料”吧!
面条的做法：广东、香港人最爱吃的云吞面
食材准备：猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量
云吞面做法：
1)韭黄洗净切碎，虾仁一半剁碎，一半留用。
2)猪肉馅里加入姜末，加入生抽，淋入料酒，加蚝油、撒胡椒粉、加鸡精和适量高汤、香油拌匀。
3)韭黄放入猪肉馅里，下入虾仁和虾仁泥拌匀。
4)把馅包入小馄饨皮中包好。
5)锅中放入高汤，加入精盐。
6)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。
7)下入小馄饨煮熟放入碗中。
8)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可。
面条的做法：川味经典之成都担担面
食材：手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量
做法：
1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。
2)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
3)将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
4)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。
5)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。
7)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
8)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
面条的做法：重口味的陕西油泼面
食材：面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法：
1)油菜洗净。
2)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。
3)锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。
4)取1只碗，加生抽、醋。
5)将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。
6)锅内放少许油，烧9成热。
7)将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。
面条的做法：重庆小面
食材：鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g
做法：
1)五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2)花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。
3)熟花生米去皮切碎。
4)榨菜切末。
5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。
6)锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7)再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。
8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。
9)炒出香味即可盛出。
10)锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。
11)锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
12)每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。
13)把煮好的面条分别捞入碗中。
14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。
面条的做法：山西刀削面
食材：面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法：
1)准备好食材，面需要提前揉好。
2)面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。
3)一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。
4)将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
5)锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。
6)临出锅前加些盐。
7)汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。
8)由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。
9)如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。
10)用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。
11)将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。
